در تهیه خردل دیژون از دانه خردل، سرکه، نمک، اسید سیتریک، و آب استفاده می‌شود. از این چاشنی هم در کنار انواع خوراک‌های گوشتی و هم در تهیه سس‌های دیگر استفاده می‌شود.

سس خردل یک چاشنی محبوب در سراسر دنیا + دو دستور تهیه ساده

سس خردل یک چاشنی معروف و محبوب است که از دانه‌های گیاه خردل تهیه می‌شود. حالا می‌توان برای تهیه این سس از خردل سفید / زرد، خردل قهوه‌ای یا خردل سیاه استفاده شده باشد. روش تهیه این سس که غالباً طعم تندوتیزی دارد به این صورت است

که دانه خردل کاملاً آسیاب شده را با سرکه، آب‌لیمو و یا مایعات دیگری به همراه نمک و طعم‌دهنده‌هایی مانند ادویه‌جات مخلوط می‌کنند تا سسی به رنگ زرد روشن تا تیره بدست بیاید. طعم نهایی سس خردل با توجه به نوع خردل و موادی که در تهیه آن به کار رفته است، می‌تواند طعمی از شیرین تا تند داشته باشد.

طریقه مصرف  تفاوتی با دیگر سس‌ها ندارد، کافی است مقدار مناسبی از آن را بر روی غذای اصلی خود ریخته و میل کنید.

در این شکی نیست که طعم انواع غذا با سس خردل لذیذتر می‌شود اما از این سس معمولاً در سرو گوشت به همراه پنیر استفاده می‌شود. مطمئناً بارها و بارها عکس این سس را برای تبلیغات روی ساندویچ هات‌داگ دیده‌ایم! بله خردل به همراه انواع ساندویچ مثل همبرگر، کوکتل پنیری، فلافل و به خصوص هات‌داگ هم سرو می‌شود.

سس خردل می‌تواند به عنوان یک ماده اصلی در تهیه انواع سس خانگی هم مورداستفاده قرار گیرد. مثلاً گاهی در تهیه سس مارینارا، سس قارچ، سس ساندویچ و حتی سس سالاد مقداری از این سس را به عنوان طعم‌دهنده به سس اصلی اضافه می‌کنند.

جالب است بدانید که این دانه خوش عطروطعم چاشنی اصلی در تهیه انواع غذاهای هندی و بنگلادشی، غذاهای مدیترانه‌ای، غذاهای گوشتی در شمال و جنوب شرقی اروپا، آسیا، آمریکا و آفریقا است. با این حساب می‌توان گفت خردل از محبوب‌ترین چاشنی‌ها در دنیاست که از آن به صورت گسترده در تهیه انواع غذا استفاده می‌شود.

طرز تهیه سس خردل ملایم

سس خردل ملایم مانند نامش طعم ملایمی هم دارد. نه خیلی شیرین است نه خیلی تند و به نسبت مایونز کم‌کالری‌تر است. این سس را می‌توانید با برندهای زیادی در فروشگاه‌ها پیدا کنید اما جالب‌تر از آن اینکه درست کردنش در خانه هم کاری ندارد.

مواد لازم

• تخم‌مرغ ۱ عدد
• شکر ۲ قاشق غذاخوری (میزان شکر در این دستور به سلیقه شما بستگی دارد)
• آرد ۱ قاشق غذاخوری
• پودر خردل ۱ قاشق چای‌خوری
• آب‌ گوشت ۱ فنجان
• سرکه سفید یک چهارم فنجان
• نمک و فلفل به میزان لازم

مشاهده محصولات مشابه 

مشاوره در واتساپ