سس های متنوع ناندوز خیلی خیلی تند – XX HOT

برند: ناندوز پری پری Nando’s PERi-PERi

مناسب برای: رژیم‌های غذایی معمولی و وگن

موارد منع مصرف: افراد آلرژیک

نحوه مصرف: به عنوان چاشنی برای انواع غذاهای دریایی، گوشتی و سبزیجات

ویژگی‌های مثبت: بدون مواد نگه‌دارنده و گلوتن

شرایط نگهداری: در یخچال نگهداری شود

بسته‌بندی: بطری شیشه‌ای با درب فلزی

مواد تشکیل‌دهنده: آب، سرکه، پوره لیمو، پوره پیاز، نمک، ادویه جات (فلفل کاین، فلفل پری پری، پاپریکا)، فلفل چیلی سبز، پوره سیر، روغن آفتابگردان، عصاره رزماری

سس در تهیه غذاهای فرانسوی

سس‌ها نقش مهمی در تهیه غذاهای فرانسوی دارند. سس‌های فرانسوی را با استفاده از نشاسته یا روو (آردی که در کره تفت داده شده‌است) غلیظ می‌کنند. پنج سس مادر یا اصلی در آشپزی کلاسیک فرانسوی عبارتند از:

سس بشامل: اساس آن را آرد و شیر تشکیل می‌دهد.

ولوتهاساس آن را گوشت ماهی یا مرغ و کره تشکیل می دهد

هالندیزاساس آن را زرده تخم مرغ و کره تشکیل می دهد

گوجه فرنگی: اساس آن را گوجه فرنگی تشکیل می‌دهد.

اسپانیولاساس آن را پوره گوجه فرنگی و سبزیجات تشکیل می دهد

سس در تهیه غذاهای دیگر کشورهای دنیا

سس‌ها در دیگر کشورها هم نقش مهمی دارند:

• در کشور انگلستان، سس گوشت ناندوز نوعی سس سنتی محسوب می‌شود که معمولاً همراه با گوشت کباب شده مصرف می‌شود. مواد تشکیل دهنده آن، سیب زمینی، گوشت و سبزیجات پخته‌است. سس سیب و سس نعنا هم همراه با گوشت مصرف می‌شوند. کرم سالاد با انواع سالاد سرو می‌شود. سس کچاپ و سس قهوه‌ای، بیشتر با غذاهایی که سریع حاضر می‌شوند به کار می‌رود. خردل، با هر نوع غذایی به عنوان چاشنی استفاده می‌شود. کاسترد هم نوعی سس شیرین است که معمولاً همراه دسرها مصرف می‌شود. مردم آسیا از انواع دیگری سس استفاده می‌کنند: در چین، سس‌ها را از دانه سویا یا لوبیا سیاه تخمیر شده همراه با انواع روغن‌های تند، تهیه می‌کنند. مردم آسیای جنوب شرقی مثل تایلند و ویتنام، از سس‌هایی استفاده می‌کنند که در تهیه آن‌ها ماهی تخمیر شده به کار رفته‌است.

معمولاً سس‌های آسیایی غلیظ نیستند؛ چون در تهیه آن‌ها از عوامل غلیظ‌کننده مثل آرد یا کره استفاده نمی‌شود. تنها زمانی که مواد غلیظ‌کننده‌ای همچون نشاسته ذرت یا گیاه نشاسته در آخرین مرحله تهیه سس، به آن‌ها اضافه شود غلیظ می‌شوند.

تمامی سس های موجود و طرز تهیه آنها از ۴ سس مادر تشکیل شده اند که نام اونها رو در زیر مشاهده میکنید

سس بشامل یا Bechamelle

گوجه فرنگی یا Classic Tomato Sauce

اسپانیایی یا Espagnole Sauce

هلندی یا Hollandaise Sauce

تنوع سس‌ها

سس‌هایی وجود دارند که ماده اصلی آنها، گوجه فرنگی است (کچاپ، سس گوجه فرنگی) یا از برخی دیگر از انواع سبزیجات به علاوه ادویه جات استفاده می‌شود. البته توجه داشته باشید که سس کچاپ را به غیر از گوجه فرنگی، می‌توان از انواع سبزی و میوه هم تهیه نمود.

مشاهده محصولات مشابه 

مشاوره در واتساپ